Sobre Jarda Saraiva

Cozinhar sempre foi mais do que um ofício para mim. É um ato de amor, de cuidado, de conexão. Sou Jarda Saraiva, Gastrônoma e Pós-Graduada em Alimentos Funcionais, mas minha verdadeira formação começou muito antes dos títulos, dentro da cozinha da minha família. Cresci cercada por mulheres incríveis – minha bisavó, minha avó, minhas tias e minha mãe – verdadeiras mestres na arte de cozinhar. Com elas, aprendi que comida vai muito além do sabor: é memória, é aconchego, é saúde.

Sempre fui curiosa e apaixonada por aprender. Estudei, fiz cursos, explorei técnicas e tendências, e por sete anos, dividi esse conhecimento ensinando em cursos presenciais e na TV. Mas foi em 2004 que minha trajetória tomou um rumo inesperado e transformador. Uma amiga, conhecendo minha paixão pela culinária, me pediu um desafio: criar uma sobremesa diet para seu restaurante.

Eu poderia ter dito que não sabia. Poderia ter seguido pelo caminho mais fácil. Mas decidi mergulhar nesse universo, estudar adoçantes, testar receitas e, dias depois, apresentei minha primeira sobremesa sem açúcar. Foi um momento de descoberta: percebi que era possível unir sabor e saúde sem abrir mão do prazer de comer bem. E desde então, nunca mais parei.

A cada nova receita, fui desvendando outros desafios: o glúten, a lactose, os alimentos funcionais… Cada ingrediente, cada escolha, cada adaptação me mostrou que alimentação saudável não precisa ser restritiva, sem graça ou difícil. Pelo contrário, pode ser rica, saborosa e cheia de afeto.

Em 2011, dei minha primeira aula na TV Gazeta, e aquele momento abriu portas para que eu pudesse compartilhar minha paixão com ainda mais pessoas. Passei por diversos canais de televisão – TV Gazeta, Rede Vida, Rede Família, Rede Gospel, RBTV, TV Aparecida, Band e Rede TV – ensinando receitas que transformam vidas, mostrando que é possível comer bem, cuidar da saúde e, ao mesmo tempo, sentir prazer em cada refeição.

Hoje, meu propósito é esse: ajudar você a descobrir que uma alimentação equilibrada não precisa ser complicada. Que é possível comer sem culpa, sem medo e, acima de tudo, com alegria. Porque comida de verdade nutre o corpo, a alma e o coração.

Seja bem-vindo(a) a essa jornada deliciosa e saudável!